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常见问题

甲鱼营养价值以及功效

来源:山东老鳖一     发布时间:2019-03-19

野生甲鱼富含充足的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,有着鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。
甲鱼的药性功效鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等全部身体部位都有营养价值。其关键功效有:滋阴,对肝炎和异常功能性亢进有调节作用;滋补养生,提升血浆蛋白含量,促进造血功能,加强体力;清热解毒,减少异常人体体温上升,可淡去人体肿块等。
中国医学科学研究说明,野生甲鱼肉中富含一种对抗人体毛细血管衰退的关键化学物质,常吃还可以减低血胆固醇,对高血压、冠心病病人有益健康。吃适当甲鱼有益于产后身體恢复及提高哺乳质量。日本科学家实验还确认,甲鱼养殖有一定的抗癌功效和提升机体免疫的作用。甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血,有利于增强运动员的耐力和恢复疲劳。
食用甲鱼应特别注意中华民族医学中有记载,食用甲鱼时不可以与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食,不然无益。还应留意的是,吃甲鱼一定要宰食活的,不能吃死的,因为甲鱼体内含较多的组胺酸,死后极易腐败变质,组胺酸可分解造成有毒的组胺物质,食后会引起中毒。

食用功效

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
2、甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。
3、甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。
4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。